Search

APAKAH V60?

Kisah Hario, pereka dripper V60, menyatukan kimia, produk kaca, dan kopi.



Anda mungkin ingat bahawa ia direka oleh seorang ahli kimia. Hario, yang ditubuhkan di Tokyo pada tahun 1921, dimulakan dengan menghasilkan dan menjual produk kaca yang menggunakan fizikal dan kimia. Setelah hampir 30 tahun membuat kajian, mereka menghasilkan Hario Glass.


Ia menggunakan 100% mineral semula jadi untuk menyempurnakan kaca tahan panas, menjadikannya mesra alam. Dan kemudian pada tahun 1949, Hario melancarkan produk rumah pertamanya: siphon kopi penapis kaca. Menjelang tahun 1957, ini telah menjadi siphon kopi penapis kain.


Hario telah menerima beratus-ratus anugerah reka bentuk, namun ia adalah V60, yang dilancarkan sepuluh tahun yang lalu, yang menjadi penemuannya yang paling terkenal.


Nama itu berasal dari vektor 60, sudut 60º kerucutnya. V60 pertama kali diperkenalkan dalam bentuk seramik dan kaca, kemudian plastik, dan akhirnya dalam logam.



Edisi utama Hario V60 ialah Copper Coffee Dripper.


Ia direka untuk kekonduksian terma yang tinggi, kerana pengekalan haba yang lebih baik, menyebabkan pengekstrakan yang lebih baik.


V60 responsif terhadap banyak pemboleh ubah — lebih banyak, sebenarnya, daripada banyak dripper lain di pasaran. Ini kerana tiga faktor reka bentuk:


1. Bentuk kerucut (sudut 60º): ini membolehkan air mengalir ke pusat, memanjangkan masa kontak.

2. Lubang tunggal besar: ini membolehkan pembuat mengubah rasa dengan mengubah kelajuan aliran air. 3. Tulang rusuk spiral: ini naik hingga ke puncak dan membiarkan udara keluar, sehingga memaksimumkanpengembangan kopi.



Oleh itu, kembali ke pemboleh ubah, dua yang paling penting yang boleh anda mainkan ialah saiz penggilingan dan aliran air. Sekiranya anda perlahan-lahan menambahkan air, hasilnya akan menjadi kopi bertubuh penuh, tetapi jika anda menambahkan air dengan lebih cepat, ia akan berakhir dengan pengambilan yang lebih lemah dan kopi yang lebih ringan.



Ukuran size mengisar juga boleh mempengaruhi rasa kopi. Sekiranya anda mempunyai ukuran saiz yang halus air tidak akan mudah dilalui.


Ini bermaksud:

Aliran air berterusan + ukuran saiz kisar kasar = kopi bertubuh sederhana

Aliran air perlahan + ukuran saiz kisar halus = kopi merasa lebih kuat

Aliran air berterusan + ukuran kisar sederhana = kopi berbadan ringan

Aliran Air perlahan + ukuran kisar sederhana = kopi ringan


Amaran: mengisar terlalu halus boleh menyebabkan aliran air tersumbat dan tidak mengalir. Sekiranya itu berlaku, anda perlu mengisar dengan lebih kasar.



Dengan alat V60 ini, jangan ragu untuk bermain! Selagi anda mengikuti langkah asas, anda boleh memilih kombinasi yang anda mahukan.


Untuk menyediakan:


1. Panaskan air berkualiti tinggi hingga suhu antara 90ºC hingga 96ºC mengikut tahap kopi yang dipanggang.

2. Lipat penapis (pemutih atau semula jadi) di sepanjang jahitan.

3. Bilas penapis dengan teliti, berhati-hati jika ia adalah penapis semula jadi. Pembilasan membantu bukan sahaja menghilangkan rasa ‘papery’ tetapi juga memanaskan V60. Sekiranya tidak dipanaskan, suhu air akan menurun secara mendadak dan kopi tidak akan diekstrak dengan betul.

4. Kisar biji kopi segar anda, dan anda sudah bersedia untuk mengeskstraknya.



Untuk mencurahkan:


Oleh kerana bentuk V60, anda sangat memerlukan cerek ‘gooseneck’. Jika tidak, sukar untuk menuangkan bulatan, yang penting untuk mengawal aliran air.



Mulailah dengan menuangkan jumlah air dua kali ganda kerana terdapat kopi di dalam V60 anda, dan kemudian biarkan ia mekar.


Ini selalu menjadi bahagian kegemaran saya kerana anda dapat melihat betapa segarnya kopi anda.


Setelah menunggu selama 30-45 saat, mulailah menuangkan dalam bulatan. Saiz mengisar dan aliran air anda akan mempengaruhi masa mencurahkan, tetapi idealnya perlu antara 2 hingga 4 minit.


PETUA PEMBUATAN V60

V60 tidak akan tersumbat melainkan anda menggunakan ukuran mengisar yang sangat halus.


Air mengalir dengan cepat, jadi anda boleh menyeduh lebih baik daripada yang anda dapat dengan titisan air yang lain.


Oleh kerana V60 terdapat dalam 4 bahan yang berbeza, pertimbangkan bahan yang akan anda panaskan. Memerlukan masa lebih lama untuk memanaskan model seramik daripada edisi keluli tahan karat, kaca, plastik atau tembaga.


Tuangkan lawan arah jam. Ini akan menimbulkan lebih banyak pergolakan di tempat kopi yang akan menyebabkan pengekstrakan yang lebih baik.


Untuk siapa siapa yang berminat untuk mengenali cara – cara yang boleh membuatkan kopi yang lagi enak dari V60, Ghostbird Coffee akan melancarkan kelas buatan rumah kopi untuk bulan Oktober.


Anda boleh pergi ke media sosial untuk maklumat lebih lanjut macam mana boleh menyertai kelas kelas kopi Ghostbird.


Jumpa Lagi!

- Afiq

153 views
Get to Know
Ghostbird Coffee Co.

Help

About

Service

Shop
Blog

Contact

Visit Our Stores

Customer Service: +6011 1638 8939

Follow Us

  • Facebook
  • Instagram

©2020 by Ghostbird Coffee Co.